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昨晚《技行天下》糖果面點師現場,選手正在緊張制作參賽作品。 在歷經調酒師、裝表接電工、物流師及冠軍挑戰賽4場競逐后,昨日22時05分,《技行天下》迎來最具“味蕾誘惑”的糖果糕點師專場,來自東方賓館、中國大酒店等4個餐飲單位的資深糕點師,使出渾身解數,為制作極具團圓意味、色香味及創意俱全的糕點作品而展開“廝殺”。面對選手們制作出來的誘人糕點,評委魏雪漫化身“吃貨”橫掃全場,并當場拜選手為師DIY制作水果蛋糕。 三輪比賽決出最強糕點師 藍莓、巧克力、奶油、蛋糕、餅干……琳瑯滿目的食材以艷麗的色彩和極佳的品相堆滿了演播現場,來自各星級酒店的4位選手精心選材,一件件有型有味有創意的小點心不斷刺激著觀眾和評委的味蕾:繪有“嫦娥奔月”圖案的巧克力蛋糕、貼上卡通公仔的團圓蛋糕、還有用糖果堆砌而成的1米高的金字塔糕點……昨晚糖果糕點師比賽現場,觀眾與評委恍如置身“舌尖上的盛宴”。 與之前技術含量甚高的專場競技相比,糖果糕點師專場在娛樂性與觀賞性上有了更大的提高,在賽制及比賽內容方面更具生活質感,拉近了與觀眾的距離,就連導演跟攝像師在比賽間隙也忍不住“偷吃”選手們制作的糕點。 本場比賽在環節設置上也重點突出選手的創意發揮,在第一輪比賽中,4位選手需要根據“團圓”這個主題進行創作,制作面點并整體搭配;第二輪,晉級的選手將接受評委問答測試;來到第三輪,選手將在規定時間內比拼巧克力花的制作,同時也要體現自身對于“浪漫主義”的理解。 糕點師成名后收入增5倍 本場比賽的4位選手都是來自餐飲名店的面點大師,從普普通通的面點學徒到如今的元老級人物,4位選手的經歷讓觀眾再次感受到“技術改變命運”的真諦。 “剛做糕點師時待遇很低,能堅持下來就是勝利。”《技行天下》總導演周煒告訴記者,這4位參賽選手基本都是由低做起,經過幾年乃至十幾年的堅持,到現在已經成為各大名店的大師傅,收入也是入行時的5倍以上。 來自山東的何秀文是泮塘餅家的面點師傅,她14歲就來廣州學習面點制作,從過去的月入1000元到如今月入數千元,憑借自己的雙手,何秀文成為泮塘餅家的“鎮店之寶”。盡管收入比過去大幅提高,但她還是節衣縮食,每兩個月就給家里寄去1萬元,以資助在西安念研究生的哥哥。聽了何秀文的故事,現場一位評委感動地說:“從她的故事里,可以看到用雙手改變命運的動力。” 南方日報記者劉熠 評委學做蛋糕 師傅給出90分 花絮 為了更好地體現糖果糕點師專場的特色,導演組將大型冰箱、烤爐和五彩繽紛的食材一一搬進了演播廳,讓賽場搖身變作誘惑力十足的絢爛“廚房”。現場的布置讓人口水橫流,加上選手們制作的誘人美味,嘉賓評委魏雪漫橫掃全場,邊吃邊評,讓緊張的賽場變成妙趣橫生的饕餮盛宴。 在媒體記者的“引薦”下,“貪吃”的魏雪漫更是在現場拜3號選手為師,即興學習如何制作芒果蛋糕。盡管拜師現場圍滿了媒體記者及工作人員,魏雪漫在師傅的指導下仍從容淡定,有條不紊地DIY自己的蛋糕處女作。 從打奶油到制造蛋糕胚,從擠奶油花到切芒果丁,魏雪漫每個流程都虛心地向師傅請教訣竅,最終成功制作出一個顏色絢麗的法式芒果巧克力蛋糕。說到魏雪漫在DIY過程中的表現,師傅表現得非常滿意,點評魏雪漫“很有靈氣”,并給她打了90分。 (來源:南方日報)
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