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古今行思發布時間：08-2016:14河北人士趙某，年逾七旬，獨居，對“美食”頗有研究，年輕時曾進京務工。在京期間，曾在一個偶然的機會下，在西直門內大街天福號內，品嘗到了原汁原味的醬肘子。自此對天福號醬肘子鐘愛有加，一有時間就會到天福號內品嘗一番。后來，由于生病返鄉，那種帶著汁帶著熱乎勁剛出鍋的天福號醬肘子，便成為了一種回憶。雖說后來自己的兒女，為了略盡孝心，曾帶著真空包的天福號醬肘子，雖說味道不錯，但他仍十分遺憾的說道：“味道不同，以后就不要帶了。”有一天，趙老先生突然很想再嘗嘗那種原汁原味的天福號醬肘子，于是瞞著家人，獨自一人乘車來到北京。來到北京之后，發現北京城的變化很大，一時不知該如何是好。后來經過一番詢問，得知在前門大街有一家天福號門店，便乘坐出租車到了前門大街。走進前門大街，入眼可見一座精美的牌樓，牌樓中間額仿間鑲“正陽僑”匾額，街道兩側鱗次櫛比地分布著各具特色的商鋪小店。據了解，前門大街是北京城內非常著名的商業街，在明、清乃至民國時期，都稱其為正陽門大街，直到1965年才正式定名為前門大街。這條著名的商業街位于京城中軸線上，北起前門月亮灣，南至天橋路口，全長逾八百米，東西兩側分別與鮮魚口美食街以及大柵欄商業街相連。穿過正陽橋牌樓，向南走了沒多久，便到了天福號門店近前。此間門店有三道門，中間懸“天福號”匾額，左右兩側匾額上分別書“中華老字號”和“中國非物質文化遺產”。走到這里，趙老先生看著店門立柱上的對聯，不由得露出了欣慰的笑容。對聯是這樣寫的：店久十萬朝乃誠信為本；醬香九州地唯品質是天。待他將要走進店門時，注意到在門前右側有兩座人物塑像，出于好奇，便走到近前觀看了一番。這兩個人物塑像，展示出了當年天福號向慈禧太后進貢醬肘子的場景。據說，在清朝光緒年間，慈禧太后對天福號醬肘子鐘愛有加，特賜天福號進宮腰牌一塊，下旨每日按量供應。正所謂“乾隆醬汁傳百年，慈禧腰牌通天下”，從那以后，天福號醬肘子成為清宮御宴的一道名吃，名震京城。走進店內，見里面既沒有拱客人吃飯的桌椅，也沒有熱情的招呼，有的只是真空包裝的熟食。心中不由得一陣失望，但又不想這樣回去，于是向店員詢問了一番。一段時間之后，趙老先生便臉色十分不好的走出了天福號。可想而知，趙老先生得到了怎樣的答案。如今已經不再有以前那種原汁原味的天福號醬肘子了。不過，這也是可以理解的，畢竟像以前那樣，味道雖然更妙，卻保證不了質量和產量，同時成本也會更高。那樣也就不能像今天這樣，同時供應多家門店以及網絡的銷售了。據了解，天福號始創于乾隆年間，創始人是山東掖縣人劉鳳翔。一直以來，天福號的醬肘子都是以其“肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚”等特點享譽京城。雖說現在的天福號醬肘子也蠻不錯的，但是相較于以前來說，確實少了一絲妙趣。畢竟如今所用的“主材料”與以前還是有所差距的。這次趙老先生的京城尋味之旅，最后也只能用“乘興而來，敗興而歸”來形容了。

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