文章来源:由「百度新聞」平台非商業用途取用"https://baijiahao.baidu.com/s?id=1642372920669682489&wfr=spider&for=pc"
古今行思發布時間:08-2016:14河北人士趙某,年逾七旬,獨居,對“美食”頗有研究,年輕時曾進京務工。在京期間,曾在一個偶然的機會下,在西直門內大街天福號內,品嘗到了原汁原味的醬肘子。自此對天福號醬肘子鐘愛有加,一有時間就會到天福號內品嘗一番。后來,由于生病返鄉,那種帶著汁帶著熱乎勁剛出鍋的天福號醬肘子,便成為了一種回憶。雖說后來自己的兒女,為了略盡孝心,曾帶著真空包的天福號醬肘子,雖說味道不錯,但他仍十分遺憾的說道:“味道不同,以后就不要帶了。”有一天,趙老先生突然很想再嘗嘗那種原汁原味的天福號醬肘子,于是瞞著家人,獨自一人乘車來到北京。來到北京之后,發現北京城的變化很大,一時不知該如何是好。后來經過一番詢問,得知在前門大街有一家天福號門店,便乘坐出租車到了前門大街。走進前門大街,入眼可見一座精美的牌樓,牌樓中間額仿間鑲“正陽僑”匾額,街道兩側鱗次櫛比地分布著各具特色的商鋪小店。據了解,前門大街是北京城內非常著名的商業街,在明、清乃至民國時期,都稱其為正陽門大街,直到1965年才正式定名為前門大街。這條著名的商業街位于京城中軸線上,北起前門月亮灣,南至天橋路口,全長逾八百米,東西兩側分別與鮮魚口美食街以及大柵欄商業街相連。穿過正陽橋牌樓,向南走了沒多久,便到了天福號門店近前。此間門店有三道門,中間懸“天福號”匾額,左右兩側匾額上分別書“中華老字號”和“中國非物質文化遺產”。走到這里,趙老先生看著店門立柱上的對聯,不由得露出了欣慰的笑容。對聯是這樣寫的:店久十萬朝乃誠信為本;醬香九州地唯品質是天。待他將要走進店門時,注意到在門前右側有兩座人物塑像,出于好奇,便走到近前觀看了一番。這兩個人物塑像,展示出了當年天福號向慈禧太后進貢醬肘子的場景。據說,在清朝光緒年間,慈禧太后對天福號醬肘子鐘愛有加,特賜天福號進宮腰牌一塊,下旨每日按量供應。正所謂“乾隆醬汁傳百年,慈禧腰牌通天下”,從那以后,天福號醬肘子成為清宮御宴的一道名吃,名震京城。走進店內,見里面既沒有拱客人吃飯的桌椅,也沒有熱情的招呼,有的只是真空包裝的熟食。心中不由得一陣失望,但又不想這樣回去,于是向店員詢問了一番。一段時間之后,趙老先生便臉色十分不好的走出了天福號。可想而知,趙老先生得到了怎樣的答案。如今已經不再有以前那種原汁原味的天福號醬肘子了。不過,這也是可以理解的,畢竟像以前那樣,味道雖然更妙,卻保證不了質量和產量,同時成本也會更高。那樣也就不能像今天這樣,同時供應多家門店以及網絡的銷售了。據了解,天福號始創于乾隆年間,創始人是山東掖縣人劉鳳翔。一直以來,天福號的醬肘子都是以其“肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚”等特點享譽京城。雖說現在的天福號醬肘子也蠻不錯的,但是相較于以前來說,確實少了一絲妙趣。畢竟如今所用的“主材料”與以前還是有所差距的。這次趙老先生的京城尋味之旅,最后也只能用“乘興而來,敗興而歸”來形容了。
關鍵字標籤:食品真空包裝袋
|